[013] Miele CASTAGNO

Il miele di castagno viene prodotto dal nettare dei fiori del castagno, presenta un colore da medio scuro a scuro e la sua tendenza a cristallizzare è molto bassa.

E’ caratterizzato da un odore forte, legnoso e caldo, un profumo pungente e deciso e un sapore complesso, poco dolce dal retrogusto amarognolo.

E’ un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci.

Il gusto amaro e l’aroma forte lo rendono adatto a insaporire o aromatizzare o, meglio ancora, al consumo tal quale, sul pane, eventualmente con burro.

Da provare con la ricotta, in abbinamento al parmigiano reggiano e in preparazioni a base di carne di maiale.